果语美食课堂~豌豆青
今天教大家怎么做这道豌豆青
吃完之后整个味蕾都是清甜的
好像被春雨滋润过一样
做法和材料也都超简单,
快学起来吧!
豌豆青好吃😁
注意事项~
1、豌豆一旦剥开豆荚,豆仁里的糖份会加速转化为淀粉,口感会逐渐变硬,失去原本的清甜感。所以更建议大家别偷懒,买完整的豌豆荚,回家自己剥好立刻做。差不多2.5斤豌豆可以剥出500g豌豆仁,具体看豌豆大小
2、如果不喜欢吃黄油的,可以换成40克玉米油,但是会缺少奶香味
3、制作过程中,厨房用具有需要的可以私信V~13502138607,
果语专业省级销售。
用料
豌豆 | 500克 |
细砂糖糖 | 30克 |
黄油 | 60克 |
果语美食课堂~豌豆青的做法
新鲜豌豆的赏味期限其实很短
刚好是这春季独有。掰一小块送入口,都不用嚼,就化开在舌尖。
豌豆清新甜嫩,又带着微甜的奶香。
如果要用一种味道来形容春天~
那这道小点心一定是最绝妙的比喻了。食材提前准备好,省得做的过程手忙脚乱
左边的豌豆 右边是甜豆
因为豌豆和甜豆的长相神似,所以大家买的时候要注意两个的区别,甜豆的豆荚肉厚清脆,可以和里面豆仁一起吃,但是豌豆是只能剥开吃里面的豌豆仁,不要买错了哦1、剥出豌豆仁
2、锅内倒水烧开之后再倒入豌豆仁
3、加入少许食用油,煮10~12分钟左右
4、煮软之后要马上过冷水,滤干就可以保持绿色了
5、滤干水分后,把豌豆仁放入美遇料理机中
6、用最小刀网,让豌豆泥更细腻,最后残留在料理机内部的大部分都是豌豆仁的壳,所以直接丢弃,或者有耐心的小伙伴可以在第4步豌豆仁过冷水后就直接把豌豆皮都剥出,这是保证口感细腻方法之一
7、把豌豆泥倒入美遇钛合金炒锅中,记得一定要开小火,慢慢的翻炒
8、倒入黄油和白糖
9、全程小火炒制,避免炒焦,一直到豌豆泥没有太多水分,有沙沙的感觉
不要着急,慢慢的翻拌炒制
10、准备一个长方形的容器或者模具。把炒好的豌豆泥装进去
修整一下下表面更好看,后放入冰箱冷藏40-50分钟
时间到就可以拿出来了,这样直接吃也挺好吃的了。但是我们想做漂亮一点,继续咯!
11、切成小块小块就可以吃啦~泡一杯花茶,就着豌豆青,吃完后整个嘴都是清香的
12、家里有模具的,可以压出花型,看起来更赏心悦目!然后前面也说了,豌豆的赏味期很短,像春天一样,耽误不起的。
所以这道小点心,做了要尽快吃,若是隔夜,味道就会差很多的。我开吃了😄
小贴士
1、豌豆2.5斤豌豆可以剥出500g豌豆仁,具体看豌豆大小决定
2、如果不喜欢吃黄油的,可以换成40克玉米油,但是会缺少奶香味
3、保存时间短,尽可能早吃完。
👀如果一顿吃不完,我可以帮你吃哦
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