腌鹅蛋 蛋黄莎莎的

鹅蛋：性温，最适秋冬食用。
  鹅蛋性温，适宜体寒的朋友食用。久病体虚的食用鹅蛋更能补养身体。
   鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类中含量最多的。能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，经常用脑以及心血管不好的朋友可以多吃些鹅蛋。
   鹅是家禽中以长寿著称的，一般可以活到30到50岁，甚至更大的年纪，它的产蛋记录可称是世界冠军。鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，纯属误导。
   鹅蛋的营养价值很高，老年人和孩子都很适合吃。
   鹅蛋蛋黄中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织发育有重大作用。卵磷脂被人体消化吸收之后，可以释放出胆碱，而胆碱可以改善各个年龄组的记忆力。

用料  

腌鹅蛋 蛋黄莎莎的的做法  

1.    鹅蛋表面脏啊，难以清洗。可以先把表皮用自来水简单清洗，然后使用食醋（白醋米醋皆可）浸泡一两分钟，让醋与碳酸钙反应，用毛刷轻轻的就清洗的白白胖胖。
     记住，千万不要用洗涤用品等清洗，以防残留。

2. 清洗后，丑丑脏脏的鹅蛋，变成洁白可爱的胖娃娃，晾干备用。

3. 用高度白酒，倒入碗中，把晾干的鹅蛋放入白酒中，浸泡吸收。

4. 一分钟后，把浸泡的鹅蛋，放入有食盐和十三香（适量）的盘中，反复滚动，使之蛋壳沾满食盐。

5. 把沾满食盐的鹅蛋摆放进食品袋里，然后密封，外面再加一层或者两层食品袋，以防止食品袋碰损。
     现在，天气比较炎热，一般需腌制二三十天，可以放到阴凉处或保鲜柜。

小贴士

一、不宜食用鹅蛋的人群
 1.低热不退、动脉硬化、气滞者不宜食用。
2.肝炎患者不宜食用。
3.发热病人不适宜吃鹅蛋。
4.内脏损伤患者。
5. 因为鹅蛋的蛋白质含量很高，对于蛋白质过敏的人不宜吃鹅蛋。
   二、鹅蛋腌制所需用料，可以依照加工数量确定，容器不易使用金属制品，可以选择玻璃制品和陶瓷制品为佳。
   三、鹅蛋是女性朋友的好伴侣。
  1、健脑益智:女人长期吃鹅蛋能健脑，抑制并保持良好的记忆力，特别是那些已经进入更年期的女性，多吃一些鹅蛋，能吸入大量卵磷脂和蛋黄素，这些物质能营养脑神经，提高大脑功能，增强记忆力，他对女性在更年期出现的记忆力减退和失眠健忘等症都有良好预防作用。
  2、滋养肌肤:女人长期吃鹅蛋，能让女性身体吸收丰富维生素和多种活性成分，还能吸收一些蛋白质和氨基酸，这些物质能滋养细嫩肌肤，也能阻止细菌和病毒对皮肤产生伤害，经常吃鹅蛋，能让皮肤弹性增加，会让皮肤保持光滑细嫩的健康状态。
   3、增强免疫力:女人平时多吃一些鹅蛋，能补中益气，也能吸收丰富的蛋白质和矿物质，能加快体内免疫细胞再生，增强人体免疫功能，对提高女性自身免疫力有极大的好处。
  另外多吃鹅蛋还能加快身体内白血球合成，并能促进抗体产生，不但能促进女性身体新陈代谢，还能增强女性身体的抗病能力。
   4、补中益气:气血充盈是女人健康美丽的根本。女性朋友一生，大都在失血、耗血、贫血。
   贫血轻则引发厌食偏食、头晕头痛、萎靡不振、面色苍白、容颜憔悴；重则低烧、眩晕、呕吐、休克，甚至危及生命；少女贫血，导致容颜憔悴、苍白无力、月经不调，影响记忆力，思维迟钝，影响身高；孕妇贫血，则伤及胎儿；中年妇女贫血，可导致更年期提前，过早衰老，危及寿命。
   鹅蛋具有补中益气，气随血行，血随气动，加快气血循环，缓解体虚的功能。
    只有气血充盈，才能展示女性的容光艳丽，皮肤细腻，才能延年益寿！
    鹅蛋对女性身体虚弱以及胃寒怕冷等症都有良好缓解作用。女人吃鹅蛋还能促进身体内雌激素分泌，它能提高子宫和卵巢功能。
    固然，女性的失血耗血贫血，与女性经期、产期、更年期的自我护养有很大关系，三期之中，女性朋友极易受到风、寒、湿、热、邪的侵袭和情绪的影响，这些因素，导致妇科疑难病的治愈难度，严重影响了女性朋友的生活质量。
  中医认为药补不如食补，药食同源 。但是，由于单味药材和食材的功能有限，所以治病还是要依靠方剂组药进行治疗。不要盲目的依靠食补！
    “未病先防、已病防变、病后防瘥”！