秘制红焖肘子

暑期去杭州时候 孩子一直念念不忘杭州的红焖蹄膀，前几天说好想吃啊！老母亲必须安排起来😃 而且我这个做法 非常的简单易学 轻松上手

用料  

秘制红焖肘子的做法  

1. 如图准备好料包内容

2. 冷水掉过 焯水（肘子买的时候 让超市员工 给中间来了一刀不断皮 为了更好入味  ）

3. 焯好取出 控干水分

4. 葱姜蒜

5. 准备好调料

6. 小火放少量油 加入冰糖 炒糖色

7. 小火慢慢翻炒 颜色变深

8. 煎制两面上色 不要着急 慢慢来 （我的砂锅有点小 我把肘子给分开了）

9. 颜色上色满意 ➕一勺老抽 （颜色主要靠糖色 孩子吃尽量少放酱油）继续翻炒

10. 加入 葱姜蒜 翻炒

11. 酱豆腐 弄碎 锅内加入开水一起与肘子熬制 开锅后

12. 把肘子移至砂锅  加入调料盒  盐 生抽 冰糖 绍兴酒  大火开锅 改小火慢炖2个小时

13. 肘子炖好的状态（我们喜欢吃软烂一些的）

14. 从砂锅里移出到炒锅 一定要轻 此时肘子已经脱骨  加入一勺白酒大火收汁  慢慢的把汤汁浇到肘子上，到合适程度关火！

15. 美味肘子出锅！堪比我们在杭州吃的味道，孩子赞不绝口！