带子炒菠菜&鸡汁麻辣蒜泥

用料  

带子炒菠菜&鸡汁麻辣蒜泥的做法  

1. 我买的是大的，一包半斤五个左右

2. 稍微化一下冻，就逆着纤维切薄片，越薄越好，全化开的话刀要锋利，不太好切，切好用少量海盐和现磨黑白胡椒粉拌匀，再加少量花生油腌制三十分钟，也可以提前弄好隔夜

3. 菠菜洗净切段，蒜切片，准备好葱姜沫，锅内加少量花生油，下菠菜，撒少量盐，把菠菜炒软盛出备用，这里你要不嫌麻烦可以烧水把菠菜焯一下水，这样就不用炒制了，我是人懒😂，所以直接下锅炒！

4. 盛出青菜，再加点花生油，平时炒菜量即可，加蒜姜小火炒香，开大火，倒入腌制好的带子，要是有汤汁不要倒进去，留着，再加入葱花，大火翻炒，加白葡萄酒，大火翻炒至熟，中途看汤汁少了再加提前腌制时候出的原汁，带子变色熟了，加炒好的菠菜拌匀，加现磨白胡椒粉，滴香油关火出锅！带子不要炒大了，不然容易咬不动，一定大火烹饪！

5. 吃饺子，挑麻辣蒜泥，蒜泥+米醋+太太乐鲜鸡汁+麻辣红油，拌匀即可，鲜香麻辣，吃饺子超给味儿，这个蒜泥也可以拌各种菜，炒好吃