迷你可可戚风

迷你可可戚风蛋糕（4寸中空不沾模具3个）

材料：鸡蛋2个,糖45g(20g+25g),沙拉油30g,牛奶30g,低粉48g+碱性可可粉7g,做原味的全部用低粉就可以。

制作：

step 1.蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀

step 2.倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀

step 3.加入牛奶拌匀

step 4.筛入低粉和可可粉

step 5.用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用

step 6.蛋白分三次加入剩下的25g白砂糖，用电动打蛋器打发

step 7.将蛋白分次加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

step 8.倒入4寸中空模，表面稍抹平

烤箱预热170度,中下层,上下火烤约30分钟。

小贴士：

1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。

2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。

3.很重要的一条哦，鸡蛋的品质也会影响蛋糕。

4.45g的糖量烤出来的蛋糕不是很甜，喜欢甜的可以加到55g。

用料  

迷你可可戚风的做法  

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