甜甜圈🍩(酵母油炸版)
甜甜圈是人见人爱的存在,要说好吃,我还是比较倾向油炸版,虽然它感觉上是油炸食品,关于面粉发泡,相比泡打粉,我更喜欢酵母发酵…
6个甜甜圈的量
用料
高筋面粉 | 180克 |
酵母 | 3.5克 |
全蛋液 | 25克 |
奶粉 | 6克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 18克 |
细砂糖 | 25克 |
水 | 95克 |
甜甜圈🍩(酵母油炸版)的做法
准备好所有配料,取方子中的部分水,将酵母泡上(温水)待用…
1、把白砂糖、盐倒进黄油里,微微打发,
然后加入分次蛋液搅拌均匀(一定要分次慢慢加,不然容易油水分离),形成黄油糊;
3、将黄油糊倒入面粉中(奶粉在此处加入),再倒入酵母水和剩余的水,开始揉面(此处友情提示,体力活,有厨师机的用厨师机,实在没有,就挥动你的麒麟臂,我机器揉的);
4、将面团揉至能达到手套膜状态,放入容器里开始发酵(发酵过程1小时左右)湿度85%、温度38度(烤箱底部放一盘热水,烤箱开到发酵档);
5、发酵至原面团2倍大小,取出排气,然后静置15分钟;
6、将面团擀成1cm左右厚度的片状,用模具制作出圈圈;
切好的圈圈…
7、放适当的油,将面圈丢进去,炸至两面金黄捞出沥干…
8、可以任意搭配自己喜欢的食材,成为自己喜欢的甜甜圈🍩
杏仁片买回来是生的,平铺在烤盘里,放入冰箱,220度烤5分钟左右,只要它变成金黄色,就可以了
小贴士
要想甜甜圈圆滚滚,炸圈的油必须要能满足淹没圈圈,最关键的是入油锅之后,拿筷子戳在它中间的洞洞里转圈圈,这样有助于它快速定型,本来拍了个视频,但没找到,大家请靠想想去操作…
不想浪费油,就拿一个小奶锅,倒上3分之一的油,就能保证甜甜圈能在里面泡澡,又不会浪费太多油!
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...