大黄米糕,软糯香甜,简单易学
用料
去核红枣 | 适量 |
大黄米 | 500克 |
红豆沙 | 适量 |
大黄米糕,软糯香甜,简单易学的做法
取蒸好的大黄米三分之一放入模具,模具周围涂一点食用油,下面用油纸垫底防沾(因为米比较粘不好摊平,可以戴上一次性手套沾少许水来操作)
把去核的红枣均匀铺好后再加入三分之一大黄米铺匀
在第二层黄米上把豆馅铺均匀(豆馅是自己做的后面我会把豆馅做法总结好传上来)
最后把剩下的大黄米铺在豆馅上完成前期准备工作
这步也很重要,最上面再铺一层油纸防止上锅蒸时产生大量水气影响米糕口感,弄好后上锅蒸20分钟
蒸好后的样子
脱模时慢一些,可以用沾水的勺子一点一点的揭油纸,因为我第一次黄米放的有点多,豆馅也比较多所以看着比例没那么完美,不过吃着还是很棒的哦!
刚出锅别急着吃,用耐高温保鲜膜把米糕裹好塑型,等冷却了切块
冷却后的米糕切成角再用保鲜膜裹上,一次吃不完放冰箱里,做早餐下午茶小点心都很好
因为吃了一块所以拼不上圆形了哈!,枣的香甜和豆沙馅的清香融合黄米独特的味道完美!
小贴士
枣用热水泡一下去除脏东西
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