白胖软绵豆沙包
今日份豆沙包,爱了
用料
豆沙馅 | 250克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 100克 |
白糖 | 30克(家人喜甜,可自行减少) |
普通面粉(中筋) | 200克 |
奶粉 | 20克 |
白胖软绵豆沙包的做法
豆沙馅,懒得自己炒制了,用了顺南红豆沙馅,手抹点油,把250g豆沙按25g每个分成10份,搓圆盖保鲜膜备用。
先在盆中放入100g温水,放入2g酵母,搅拌静置3分钟后,倒入40g奶粉,30g白糖(家人喜甜,可自行减少),加入200g面粉,筷子搅拌成絮状后,揉至三光“盆光、手光、面光”状态
盖上盖子或者保鲜膜,放至温暖处(南方可放在室外,或者烤箱有发酵功能的,放入烤箱,北方的朋友可放在暖气片处)发酵40-60分钟
发至2-3倍大,手戳进去不回缩即可,发得太久面团会太空,组织不好吃哦
拿出面团,用折叠的方式排气后,分成10个剂子,每个剂子用手压扁后,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,将豆沙馅放入面皮中按褶子一点点慢慢收口。
包好的包子入笼,烧热水后熄火,二发10分钟,看到包子比原来变大一点,就可以开大火烧开后,转中大火蒸15分钟,关火闷3分钟,出锅,👀,白白绵绵的豆沙包出炉了
掰开,白嫩暄软,豆沙流出来了,一口气四个不在话下,开吃😁
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