巧克力控在哪?脆皮梦龙巧克力甜甜圈教程!
巧克力梦龙甜甜圈(可做6个,适用于学厨WK9038)
用料
鸡蛋(60克左右) | 2个 |
幼砂糖 | 70克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
黄油 | 65克 |
装饰部分: | |
55%黑巧克力 | 70克 |
椰子油 | 25克 |
果仁碎 | 20克 |
巧克力控在哪?脆皮梦龙巧克力甜甜圈教程!的做法
首先准备好所需食材
黄油隔水融化后放至常温备用
盆中倒入鸡蛋和幼砂糖和盐,搅打均匀至糖融化
筛入低筋面粉+泡打粉+可可粉并使用蛋抽将其搅拌均匀
倒入黄油,边搅拌边倒入哦!
搅拌均匀后的状态的光滑细腻的哦~将面糊倒入裱花袋中,放入冰箱冷藏1个小时
模具中刷黄油,筛上一层低筋面粉,多余的面粉可以倒扣倒出,冷藏后的面糊取出,回温10分钟,然后挤入模具中,挤8分满即可,然后轻震模具,震出多余气泡,可以震多几次,这样会表面会更加光滑
放入烤箱,中层上下火180度,烘烤18分钟左右即可出炉
出炉后轻震模具,脱模倒扣在晾网上放凉!然后放入冰箱冷藏30分钟
然后准备装饰部分材料
巧克力和椰子油倒入锅中隔水融化后,倒入果仁碎拌匀
甜甜圈先沾上一层巧克力,接着将巧克力中的果仁碎直接淋在甜甜圈表面,放入冰箱冷藏30分钟凝固后即可食用!
巧克力脆皮简直不要太好吃啦!
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