广西的艾粑粑

用料  

广西的艾粑粑的做法  

1. 艾草洗好煮烂，放置一边备用。

2. 芝麻和花生用锅烘干，出香味。放冷。

3. 等到花生和芝麻都冷了之后，用工具将其捣碎。花生“红壳”去掉。

4. 做馅儿。

5. 将处理好的花生，芝麻，红糖充分搅拌均匀。

6. 准备好糯米粉。

7. 糯米粉和煮烂的艾草充分融合，用力，多揉几下。

8. 包上馅儿，放置碗中，最好碗中用没有味道的油先擦一下，以免粘碗。家乡中会用柚子叶垫一层，但是广州没有，一切从简。

9. 上锅蒸。颜色变了就差不多熟了。

小贴士

艾草多一些比较香。