可乐鸡翅灵感版/dalandan chickenwing
身为鸡翅终结者的我川和我都超级爱吃鸡翅。
于是可乐鸡翅也经常出现在家里的餐桌上。
这次用dalandan代替可乐做了深夜食堂的黑暗料理,结果酸酸甜甜的竟然很是好吃。
用料
鸡中翅 | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
生姜 | 2-3片 |
蒜头 | 2-3瓣 |
老抽 | 1/2勺 |
可口可乐/dalandan汽水 | 1听/330ml |
可乐鸡翅灵感版/dalandan chickenwing的做法
鸡翅洗净加料酒、生抽、盐腌制30分钟(或以上)
不粘锅烧热底油,姜片蒜头炒香,腌好的鸡翅煎至两面金黄
倒入可乐/dalandan,老抽,少许盐。大火烧开,转小火焖10分钟左右,大火收汁关火。摆盘
小贴士
1. dalandan是菲律宾本土汽水,另有一种绿色叫calamansi。dalandan相对calamansi偏甜一点,觉得做菜更合适些,平时直接喝个人首选偏酸的calamansi。
买不到的可以直接用可乐代替,步骤是一样的。
2. 习惯所有材料准备齐全后再开火,就不会手忙脚乱。
3. 选择了橄榄油,也可以用花生油。无论是哪种油都只需一点点,鸡翅自身的油脂就很丰富。
4. 煎鸡翅时皮的那面先下锅,变成微微金黄后再翻面。
5. 下了整罐汽水,收汁时不要收太干,以免太甜。
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