脆鱼头豆腐汤

用料  

脆鱼头豆腐汤的做法  

1. 脆鱼本身肉质很像瘦肉，鱼身上的肉可以切薄片刷火锅吃，脆鱼吃起来很有嚼劲、不像其它鱼类。鱼头洗净备用。或者把鱼头切块

2. 其它配料洗好切好备用

3. 热锅倒入适量油，放入姜片和葱段白炒香

4. 放入鱼头，煎一分钟在翻过来煎，到两面煎的有关微微金黄色

5. 加入适量料酒，翻匀

6. 加入热水，放入豆腐，盖上锅盖，大火烧开

7. 烧烤后转中火继续炖20分钟。不用怕炖烂，脆鱼的肉质硬的呢！出锅前撒少许葱花、盐和胡椒粉翻匀即可