青辣椒炒鸡丝-惊艳的好吃
这是我家经常会出现在饭桌上的家常菜。每次烧鸡吃不完,妈妈就把烧鸡的鸡胸撕成丝,炒青辣椒,干香适口,回味无穷。来了美国以后,再也没能吃上过烧鸡。这次用鸡胸肉来代替烧鸡肉,竟然做出了一样的味道。味道惊艳极了,简直绝了。
用料
鸡胸肉 | 4小块 |
青辣椒 | 1个 |
小葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
青辣椒炒鸡丝-惊艳的好吃的做法
把鸡胸肉洗干净,然后凉水下锅开煮。
水开后,再煮一小会儿,关火即可。
把鸡胸肉捞出来,自然晾凉,着急的话就拿凉水过一下,不碍事。
好了,最费时费力的一步开始了。准备好你喜欢的电视剧,然后开始手撕鸡肉。撕的越细越好,当然也别累着自己了。
撕成鸡丝以后,可以把鸡丝平摊在一个大一点的平面上,鸡丝的水分可以蒸发掉一些,鸡丝就会更筋道更好吃。如果懒得弄这一步,省略也可以,后面多炒一会儿也行。
开大火,锅里倒油,加入切好的葱段爆香。
把鸡丝倒入,不断翻炒。
也可以用锅铲把鸡丝压平在锅底,看到蒸气冒起来就对了,这一步就是为了蒸干一些多余的水分。等看到鸡丝有一点焦焦的了,就是炒好了。
加2勺生抽,快速翻炒均匀。
把切好的青辣椒倒入锅中,翻炒片刻,加1小勺白胡椒粉,1小勺盐,出锅。
装盘上桌啦!尝一口,有没有很惊艳!!像是炒烧鸡的肉一样好吃。
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