【正餐】快手越南鸡丝粉
15分钟!~快手简易越南鸡丝米粉。
虽然做法简单,但家人说吃起来跟在pho88及某贡吃到的还是可以媲美的。
用料
越南米粉 | 1人份 |
越南鸡粉汤料 | 1小块的3分之一 |
鸡腿 | 2根 |
柠檬 | 2片 |
姜 | 1片 |
葱和香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
枸杞 | 5~6颗(可选择不放) |
【正餐】快手越南鸡丝粉的做法
将材料贮备齐全。
首先,煮汤料。
将生鸡腿、鸡汤料块、枸杞、姜、少许料酒、和适量冷水倒入煮锅中。
放置火上将水烧开后,转小火慢炖10分钟。其次准备米粉。
在汤料慢炖时,将适量硬米粉丝放入一个大锅中,加入适量冷水泡置。在汤料慢炖过程中,可适当加入少许盐调味。
待鸡腿熟透取出,放在干净的菜板上静止放凉。
香菜和葱花切小段。取出鸡腿后的汤料继续小火慢炖,以保持其热度。
此时将盛有粉丝的大锅开火,将粉丝煮软,期间请注意适当搅拌粉丝以免占到锅底。待鸡腿放凉后,可用手或用到将肉剔除,撕/切成小条。
大约3分钟后,米粉已变软。
将米粉盛出后,在凉水中简单清洗一下,以去除粘稠感和淀粉味。清洗好的米粉放到大碗中备用。
开始组装。
将剩下食材,以鸡丝—柠檬片—葱和香菜的顺序从下往上盛入碗内。
关火,将热汤料从顶部倒入盛好食材的碗中。
收工。
小贴士
1. 柠檬片会给整碗汤带来很清新的口感,建议不要省略。
2. 枸杞可放可不放,不放枸杞鸡味道更鲜颜色也更浅一些。
3. 越南米粉和鸡汤料在某宝可以买到,价钱也非常便宜。
4. 鸡腿可以用鸡胸肉、鸡大腿肉代替。
5. 鸡汤料较咸,请按个人口味适当加入。
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