鸭脚包炖豆
好吃!好吃!好吃!重要的事情说三遍!
用料
宣城鸭脚包 | |
鸭翅包 | |
豆类(鹰嘴豆个人觉得最好吃) | |
豆豉 | |
辣椒 | |
糖 | |
姜 |
鸭脚包炖豆的做法
鸭脚包鸭翅洗净。预先泡好的豆子,因为鹰嘴豆吃完了。就用了大白豆和小黑豆。还有豆豉,姜片。料酒。清水。一起放好上火开煮。
上灶后加入生抽和白糖和辣椒,盖盖子等煮开
大开后调咸淡,略加盐后转小火。汤尝起来略咸一点,这样豆子会比较入味。鸭脚包只能顾好自己,不会煮出咸味来。所以不用担心煮煮会咸。
最关键最费时间但也最省事的步骤,转小火盖盖子,闷炖一个半小时。因为大白豆比较耐煮,如果放别的配角比较好煮的,比如干子,粉皮什么的可以在最后半小时放。
煮好后可以撒葱花,或者青椒末闷俩分钟就可以开吃了。
小贴士
放多少鸭脚包鸭翅看个人的锅,放少了不出胶味道就不够。所以宁多勿少。
开煮到结束一般总共俩小时时间才能完工,慢工出细活
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