迷你小饺（宝宝版）

淘宝很爱面食，大概是遗传了我。所有已尝试面食中，更为偏爱饺子，基本每周要吃一到两次。第一次给他做饺子，是因为想让他多吃点芹菜。小家伙虽不挑食，但对食物的烹饪方式有选择，同样的食材不同的烹饪方式摄入量大为不同~所以针对那些偏食的宝宝们，麻麻可以想办法变点花样。
下面食谱是圆白菜饺子（适用月龄：12M+ ，若加固体辅食早的，可适当提早月龄）
PS：注意过敏食材的规避。
用料具体可关注原创公众号：香蕉小熊。内有说明。

用料  

迷你小饺（宝宝版）的做法  

1. 食材大合照没拍。先剁肉类，再加豆腐，豆腐手工捏碎和入即可，最后剁蔬菜。混合加盐后剁细碎，装入碗内静置。

2. 取面粉若干（淘宝每顿的用量基本上是他自己饭碗的三分之二面粉）。和面是关键，太软太湿易破，太硬口感不好且不易包裹。加水和面，水要慢慢一点点加（可用小勺，一勺勺加，这样最保险）。当面团基本成型的时候，用湿手和面即可，经过几次反复，面团就会恰到好处。面团成型后，扣在那里醒面（大概十五分钟左右），这样的面皮口感更佳。若要做漂亮的面皮，可用胡萝卜汁、菠菜汁等和面。

3. 擀皮。皮要擀得薄一些，厚度最厚如下图，太厚的皮不好吃。拿小口圆底碗扣造型。
   

4. 包饺子，可以选择各种花式。因为迷你饺子个头一般只有宝宝的拇指大，所以下面的手法比较好入手，造型如下，个自琢磨加工，里面的馅大概是宝宝两个大拇指盖那么多。入锅煮，我一般用砂锅，水煮沸后加饺子，再沸后加冷水，煮开后再加一次冷水，最后小火煮开就可以了。这样的饺子淘宝一顿30-40只不等（大胃口宝宝，少吃点都不肯）。

小贴士

1.主蔬菜可用芹菜替。肉类可用牛肉、虾肉。
2.圆白菜为主蔬菜的饺子馅比较干，不容易湿到皮，所以包的时候皮要沾点水；芹菜为主蔬菜的饺子馅比较水，所以芹菜洗净后特别要滤干水，不然馅更水，容易湿皮，包的时候无需沾水，依靠馅里的水即可成型。
3.再加点豌豆、香菜之类的，丰富下汤底（多余的馅也可加入汤内提鲜）