酸辣青菜苔
菜谱1.65W
很开胃的一个菜,如果有紫色的菜苔口感会更好更香。
醋可以用镇江陈醋或白米醋,我不喜欢山西陈醋感觉醋味太浓,当然这一点随个人口味。
用料
青菜苔 | 500g |
干辣椒 | 6个 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
镇江陈醋 | 两勺 |
酸辣青菜苔的做法
将菜苔洗净,摘去叶子留下茎,切成段备用。
将干辣椒切成小段备用。
锅内放少许油烧热,然后放入干辣椒翻炒2秒,立即放入菜苔翻炒。(注意干辣椒容易糊要快放菜苔)
待菜苔出现香味,即可放入适量盐翻炒,然后再加入两勺醋继续翻炒。
出锅前加入少许鸡精,装盘即可。
小贴士
不喜欢闻陈醋气味的朋友可以用白醋;菜苔比较嫩的话炒的时间可以稍微短一些,这样口感会好。
全程不用放水,先放盐再放醋可用使咸味均匀。
紫颜色的菜苔味道会更好。
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