肉片木耳炒冬笋
用料
冬笋 | 2个 |
梅头瘦肉 | 100克 |
干黑木耳 | 1小把 |
料酒 | 1勺 |
盐、糖 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
肉片木耳炒冬笋的做法
干黑木耳提前用温水泡发,洗净,沥水。
新鲜冬笋
冬笋去壳,对半切开,用沸水焯一下,去除涩味。
把冬笋切成片,备用。
梅头瘦肉切片,加料酒、盐、糖、淀粉、抓匀。再加点油拌匀,腌上几分钟。
起油锅,下肉片,炒至变色,盛出来(肉片过油)备用。
锅中剩油,把笋片下锅,翻炒片刻。
然后把木耳加进去,放点盐和少许生抽,炒匀。
出锅前,再把过好油的肉片下锅,加点胡椒粉,炒匀,用水淀粉勾芡,收汁,盛出装盘。
好吃看得见,又鲜又嫩又营养!
小贴士
干黑木耳要提前用温水泡发,时间久点,泡软些。
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