姜葱炒大虾

用料  

姜葱炒大虾的做法  

1. 制作步骤
   1.超市没有活虾，买的冰鲜的大虾。
   2.回来后用剪刀把虾脚和虾须，虾眼和虾头上比较硬的虾鳍剪掉，对了，还有虾尾我也剪了。把虾开背，去掉虾的黑线。
   3.反复冲洗干净，控水，加入黑胡椒和料酒腌制10分钟。
   5.切姜片和葱段，干红辣椒，3根芹菜或者洋葱都可以。
   6.热锅倒入冷油，油可以稍微比平时炒菜时多一些，放入葱姜和干红辣椒，放入大虾翻炒，把虾头里的油炒出来，非常的香。
   7.炒的过程中可以加入少一点的水，加入一点料酒，加入盐，蒸鱼豉油或生抽，加入鸡精，出锅。