姜葱炒大龙虾
用料
龙虾 | 1只 |
姜 | 几片 |
葱 | 3根 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 五分之一勺 |
生粉 | 少许 |
姜葱炒大龙虾的做法
处理大龙虾,这只龙虾3.5斤,钳子大得要用锤子来锤开!这一步参考下厨房其他人帖子,不赘述!居然没留一张大龙虾活着时候的照片,失策!忍不住唠几句:大龙虾的生命力不是一般强啊,买回来几天都没空做,天天从保鲜把它拎出来看看,活得好好的呀!
处理好后下油锅炸,炸至发红捞起,我觉得这一步的作用是让虾肉更紧致。头是为了凹造型,不然就会直接扔了。
虾脑留出来蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋炸好的龙虾块还有挺多油,锅里放入姜片,葱,然后倒入大龙虾块一起爆炒,沿着锅边洒料酒,加生抽,蚝油,一顿爆炒,感觉没什么好描述的,好像都是废话。
重要的一步是,快出锅的时候,倒入芡汁(生粉+水),要够薄,把味道紧紧锁在肉里!味道谁尝谁知道,反正我觉得不熟给外面吃的这是虾脑蒸蛋,上面一点点的是姜蓉!特别香滑!这个做法有必要说一说:虾脑洗几次后,加入姜蓉,先上锅蒸五分钟,再倒入蛋液,大火五分钟,小火十分钟,出锅前淋上少许生抽和酱油!搞定!
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...