羊肚菌石斛鸡汤
夏天可以多煲羊肚菌汤,羊肚菌的蛋白质及其它营养物质十分丰富,其中的有效成分能够健脾胃,清热散结、解湿祛毒、润肺清肝,对由夏天酷热天气而引起的中暑、消化不良、抗肿瘤和抗病毒、身体疲倦虚弱、提高睡眠质量等疾病具有很好的补助治疗功效。
铁皮石斛花内含有丰富的多糖类物质,能够增强人体的免疫力,补肾积精,养胃阴,益气力,具有滋阴养血的功能,另外铁皮石斛花对幽门螺旋杄菌有效的抑制作用,属于治疗萎缩性胃災,浅表性胃炎,十二指肠溃疡等疾病。增强胃的排空能力,帮助消化,另外铁皮石斛花还有较好的利胆作用,用于治疗肝炎,胆囊炎,胆结石等肝胆疾病能用于恶性肿瘤的辅助治疗,改善肿瘤患者症状,減轻放化疗的副作用,提高生存质量,延长生存时间,有临床研究表明,铁皮石斛花可以有效的增强胰岛素活性,显著降低血糖水平,使血糖恢复正常,因此也可以用于糖尿病人的辅助治疗。所以铁皮石斛花的功效非常多,对于人体有着很好的调整作用,尤其是对于消化道,效果非常好,同时对于糖尿病人的也是一种非常好的中药材。
用料
鸡 | 半只 |
羊肚菌干 | 六个 |
新鲜铁皮石斛 | 10根 |
无花果干 | 4个 |
海底椰 | 适量 |
淮山 | 适量 |
盐 | 适量 |
羊肚菌石斛鸡汤的做法
先把羊肚菌泡温水半小时,泡发的过程中不要用手捏,会让它的香味和营养流失,泡发后水会是酒红色,可以加进炖汤中
鸡肉洗净后,需要先焯水去除血水,然后放入砂锅内
将新鲜的铁皮石斛洗净切段,用刀面压扁(这个是店主教的)放入砂锅中
海底椰和淮山无花果放入砂锅中
泡好的羊肚菌和泡羊肚菌水倒入砂锅,锅中倒入适量的水,大火炖半小时转小火
一个半小时后加入适量的盐就可关火了
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