魔芋麻辣小龙虾
没有吃过小龙虾的夏天,不算是度过了个完美的夏天,一到傍晚街头市场,烟火味十足的大小排档,店家铺面头牌摆的全都是红灿灿诱人的小龙虾大招牌。闺蜜说,店家再好,都不如你的出品绝妙,我不屑瞥她一眼睁,真是个嘴馋的马屁精😂。好吧!今天咱就来自己做一道绝对干净卫生,鲜香麻辣的小龙虾吧!
用料
小龙虾 | 3斤 |
花椒 | 15粒 |
姜 | 5片 |
蒜苗 | 3根 |
啤酒 | 1瓶 |
糖 | 3克 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 20克 |
豆瓣酱 | 3勺 |
魔芋 | 1盒 |
干辣椒 | 5个 |
茐 | 2根 |
魔芋麻辣小龙虾的做法
1先处理小龙虾,找到一把小毛刷把小龙虾全身刷遍,重点是小肚子多刷几遍,用流水冲洗干净后然后去掉腮,剪虾头,抽虾线。
2 锅内加入足量的菜籽油,油然后加入姜蒜后,放入处理干净的小龙虾,先大火翻炒,再转小火了3分钟后,颜色由黑褐色变至好看的虾艳红色。
翻炒均匀,放入料酒、生抽、 老抽、蚝油,自制的“麻辣酱料"(豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜,放入香叶、八角,白糖,)炒出香味
倒入300ml啤酒,中火焖5分钟。
加入磨芋豆腐,再继续焖6分钟大火收汁
加入蒜葱出锅
闺蜜说,有个爱钻研美食的闺蜜,带上三五好友,麻辣小龙虾配上啤酒,还有比这更爽的么?
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...