能吃三碗米饭的快手无辣版黄焖鸡

都知道黄焖鸡最下饭，
这不光是源自鸡肉香菇的完美配搭，
更是由于来自辣椒的升华。

然而，还是那个背景——
家有产妇，吃不得辣。

那就来个无辣版黄焖鸡。

用料  

能吃三碗米饭的快手无辣版黄焖鸡的做法  

1. 黄焖鸡这种通常在我家属于“快手菜”，
   因为这类菜费力的无非就是个备菜。
   痛痛快快地准备好食材后，
   剩下的交给锅子和时间即可。
   
   鸡腿肉切块，
   香菇提前泡发，
   葱切段，蒜切块。

2. 炒糖色
   油润锅，
   小火放入四五块冰糖，
   至糖快融化时放入鸡肉。
   怕鸡肉腥的也可提前开水焯一遍。

3. 把准备好的材料统统装锅，
   炒至半熟。
   时间都给了小怪兽，
   哪有时间真正炒出糖色。
   
   即是快手菜，
   真的就是糖下锅后其他食材们也跟着上了。
   料酒，老抽和盐必不可少，
   生抽尤其是多放，
   桂皮、八角、丁香也各放了一片。

4. 开炖。
   顺便夸下小怪兽的妈买的锅，
   中小火炖个小20分钟，
   香味一准出来。

5. 最后收汁出锅。

6. 这样的硬菜在我家也是快手菜的食谱，
   少了辣子，味道依旧是最下饭的。

7. 疫情之下尽量做到自给自足，
   小院里的种的青菜没几天便可收获，
   自家新鲜蔬菜配上黄焖鸡，
   又给了我三天不出门的动力。

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