年夜饭八大碗之黄焖鸡蒸碗(不是黄焖鸡米饭)

用料  

年夜饭八大碗之黄焖鸡蒸碗(不是黄焖鸡米饭)的做法  

1. 鸡剁块，洗净。

2. 腌制鸡肉：十三香，胡椒粉，盐，味精，料酒，酱油，蚝油。拌匀。

3. 上浆：打入鸡蛋，混合，加入红薯淀粉。

4. 热锅，油热后，炸鸡块。

5. 捞出。

6. 蒸汁：锅内加大油，葱姜蒜爆香，花椒，高汤，清水，蚝油，酱油，鸡精，胡椒粉，盐。煮开。

7. 蒸碗里放入八角，香叶，小茴香，桂皮，干辣椒

8. 鸡块加入蒸碗。料汤。

9. 蒸40分钟。