自制藤椒油
菜谱2.41W
藤椒出来的季节
自己做可以吃一年了
拌菜、调蘸碟等等都非常棒哟
用料
新鲜藤椒 | 4斤 |
食用油 | 10斤 |
自制藤椒油的做法
1、挑选花椒:把花椒叶子和杂质挑选出来
(我是在市场买的藤椒)1、不用清洗晾一下水分即可(如果介意的话可以用清水洗净,但是一定要晾干水分)
1、热油:油一定要热熟
2、热熟以后晾半个多小时左右1、判断油温:抓一把花椒放进油锅有一点点冒泡即可(油温太热就会把花椒炸焦、油温太凉花椒又不会出麻味)
1、将食用油倒入装花椒的容器中
2、用筷子轻轻搅拌均匀1、浸泡一周左右捞出花椒
(花椒不捞出时间久了会发霉)1、花椒油装入容器中,用的时候倒出就可以了
小贴士
油温是藤椒能不能出麻味的关键
油和花椒的比例也不能更改(做得少可根据这个基础上进行调整)
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