新手简易红烧肉

家里两个馋猫要吃红烧肉，简简单单做一次

用料  

新手简易红烧肉的做法  

1. 五花肉切块

2. 冷水入锅放3片姜，少许料酒。焯水。水开捞出洗净控干

3. 葱切段儿，姜切片

4. 这种老式冰糖上色漂亮，单晶体白冰糖也可以。喜欢甜口多放点，不爱太甜的可以再放少许盐。

5. 锅中倒入少许油，油开倒入葱姜炒香

6. 倒入五花肉翻炒均匀

7. 倒入三勺料酒，三勺生抽，两勺红烧老抽，冰糖(汁可以提前调好，勺子是普通的不锈钢小勺，不是大汤勺)。多翻炒一会儿

8. 倒入没过五花肉的水，放1片香叶2个八角小块桂皮。盖好锅盖，大火煮开。转小火慢炖40分钟

9. 新手每隔十分钟开盖翻炒一次，避免糊锅。炖的时候一定调小火。

10. 大火收汁，不断翻炒，边翻炒边把桂皮八角香叶姜片挑出扔掉。

11. 新手吃一块尝尝咸淡，可以根据个人口味加入少许盐。收汁后盖盖儿焖五分钟

12. 出锅开吃

小贴士

这种方法不用熬糖也可以，非常适合新手