清蒸大黄花

用料  

清蒸大黄花的做法  

1. 大黄花鱼去鳞去内脏洗净，用厨房纸擦拭表面水分

2. 鱼两面各用刀斜切几刀

3. 姜切片葱切丝

4. 在鱼肚子和斜切的刀口，抹上盐和五香粉、料酒，稍微腌制一会儿。然后放入葱丝、姜片，再腌制十分钟

5. 锅烧开水，把盘子里腌制出来的水分倒出去。然后大火蒸十分钟。如果鱼太大可以增加两分钟

6. 锅里放油，油八成热的时候，放入一些葱丝。炸至微焦，把从捞出来。然后放入两小勺生抽和蒸鱼豉油。

7. 蒸好的鱼端出来，把盘子里蒸出的水倒出去，夹出葱姜。然后在上面撒一层切细的葱绿，放几颗枸杞点缀。浇刚才熬好的葱油

8. 开吃吧

小贴士

蒸之前腌制鱼的时候，盐可以不放太多，淡一点没关系的，后面浇的生抽、蒸鱼豉油都是有咸味儿的
没有蒸鱼豉油不放也可以