开胃腌辣椒

用料  

开胃腌辣椒的做法  

1. 各类辣椒洗净，晾干，剪短。

2. 加入适量盐，少量糖，拌匀。

3. 加入蒜末碎拌匀。

4. 油七分热，中小火炸至配料焦黄 捞出， 再放入八角桂皮香叶，适当炸一会就可以，时间长了发苦。

5. 上面这个颜色差不多可以捞出。

6. 油凉些后（滚烫的油会爆到手）加入  醋 、生抽、 老抽，小火搅拌。

7. 待油凉至温热就可以倒进辣椒里面，拌匀。（油和酱分离沉淀时候，我会先用勺子捞去上面一层少量的油，不喜欢油多，捞出来的油 可以煎蛋  炒个小菜 很香。）

8. 装罐，密封，放入冰箱三天左右就可以开吃了。

9. 一个人吃，就腌了这么些。