儿童版奶酪棒(瑞慕奶酪)
记录帖
用料
牛奶 | 90克 |
吉利丁片 | 1片(5g) |
瑞慕小可爱 | 1块(20g) |
儿童版奶酪棒(瑞慕奶酪)的做法
吉利丁用纯净水泡软(10分钟左右)
将奶酪切小细丝,称好牛奶的用量
灶上开小火,小奶锅中倒入牛奶和奶酪丝,用12线打蛋器(手动)不停的搅拌,直至看到牛奶中出现一丝丝黄色,即表示奶酪开始融化了,不要停,一直搅拌,直至看不见丝状奶酪
将融好的牛奶奶酪液体倒入无水无油的碗中,待液体温度降至50℃一下再将泡好的吉利丁片拧干水放入牛奶液体中,同样用12线打蛋器(手动)搅拌至吉利丁片溶解
在模具中先插上棒棒(由外往内倾斜一定角度,保证液体不会溢出)然后用🥄勺子将液体倒入模具中
盖上盖子(或者保鲜膜)放入冷冻室冷冻1小时即可
叮~成品,用独立包装装好放冷冻室一周内吃完即可
90g牛奶倒完模具后剩余的量,自己吃掉了(没放糖...不美味😂)
小贴士
🍭奶酪切越细越好融化
🍭过筛,我没用过筛,不care那么顺滑的口感,只为给孩子补钙
🍭测温度有专门的烘焙液体温度计,10元以内的价格,便宜可以入一个
🍭吉利丁片一定要用冷水(夏天用冰水)泡软,奶酪棒的软硬程度取决于吉利丁片的克数,想软一点就少放一点,想硬一点就多放一点,自己把控
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