一个烤盘搞定晚餐之土豆蔬菜烤鸡

适合上班族妈妈们，一锅熟。我通常提早一晚腌制，让鸡肉更入味，第二天回家烤一个小时就搞定晚餐。蔬菜方面用家里剩余的蔬菜，可以选择西芹、番茄、西葫芦、茄子代替灯笼椒。记得通知从冰箱取出让鸡肉回温。这样看出来的鸡肉才会肉嫩多汁。

用料  

一个烤盘搞定晚餐之土豆蔬菜烤鸡的做法  

1. 土豆用少许水煮熟，捞起，待凉切块，淋上橄榄油/菜油，撒上适量的盐和胡椒粉调味。包裹放入冰箱冷藏。

2. 选择自己喜欢的蔬菜，家里剩下很多灯笼椒，于是选了灯笼椒。洋葱是增加风味。

3. 把蔬菜放在地下，周围放入土豆块，鸡腿放在上面，包裹起来。第二天提早拿出来，放入预热烤箱200度烤1小时。