酸辣凉拌凤爪
我是广西柳州的,我们柳州这边的人偏爱吃酸辣的东西,而且辣味一定要足辣,最好是辣翻了!╮(╯▽╰)╭酸辣凉拌凤爪,我喜欢做比较辣味儿的,所以辣椒放得比较多~如果吃不了辣的朋友,可以减少辣椒的数量哦~我是个不折不扣的吃货,但是不怎么喜欢吃外面卖的东西,喜欢自己研究,所以欢迎广大吃货朋友加我V信,一起探讨吃的~
用料
凤爪 | 500g |
蒜 | 120g |
姜 | 20g |
小红米辣椒 | 50g |
生抽 | 500g |
陈醋 | 300g |
料酒 | 2大调羹 |
米酒 | 1小调羹 |
盐 | 适量 |
香菜 | 3颗 |
油 | 3大调羹 |
花椒粒 | 20粒 |
冰糖 | 4~6粒(小粒的哦~) |
酸辣凉拌凤爪的做法
凤爪剪去爪尖,破开两半。
煮一锅开水,水开放入一点盐,凤爪放入,两三片姜,倒入一点料酒。
凤爪煮熟,捞起,倒进凉水盆里。
调酱:辣椒切碎,姜切丝,蒜切蓉,香菜切段。
取一个干净大点的容器,放入辣椒碎,姜丝,蒜蓉,生抽,陈醋,一点盐,两滴米酒,冰糖,搅拌均匀。
把凤爪和香菜倒入第5步里面。
热锅,放入油,待油烫了,放入花椒粒,小火炒出香味,关火,将花椒粒挑出去。把油倒进凤爪盆里,翻拌均匀~
放置一段时间,就可以吃了~
欢迎各位吃货加我v,一起探讨各地美食~
小贴士
蒜米和小辣椒可以根据个人喜好放多少哦~我这配方比较辣的那种,吃不了太辣或者不喜欢蒜味儿的朋友可以随意加减配方的哟~
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