🍋酸辣凤爪
用料
鸡爪 | 850克 |
柠檬 | 2个 |
酱油 | 230克 |
醋 | 200克 |
糖 | 40克 |
蚝油 | 30克 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
八角 | 3个 |
小米椒 | 3根 |
泡椒 | 半包 |
蒜瓣 | 6瓣 |
🍋酸辣凤爪的做法
1⃣️准备一盆凉开水,剪掉鸡爪的尖尖抓再对半切开。
2⃣️锅中倒入适量的水煮沸,倒入鸡爪,加入三个八角、三个蒜瓣、姜片,大火煮15分钟
3⃣️捞出鸡爪放入准备好的凉白开中冷却
4⃣️将小米椒,柠檬,三个蒜瓣切好备用。
5⃣️在锅中加入少量的油加热后加入蒜瓣爆香,然后倒入称好重量的酱油、醋、蚝油、白糖混合物煮沸。关火放凉
6⃣️将冷却后的鸡爪放入容器中放上柠檬片,小米椒,泡椒(如若喜重辣可以放五根小米椒,泡椒一整包)淋上5⃣️准备好的酱料。装好放入冰箱两小时后就可以开吃啦
小贴士
如果酱料没有没过所有鸡爪想要入味均匀的话中间需要进行翻拌。
最好的味道在腌制24小时后出现。
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