泰式椰汁鸡肉
这道“泰式椰汁鸡肉”算是其中代表,原料简单,做起来又快又简单。颜色漂亮,营养全,有椰汁特有的浓郁甘醇,最妙的是汤汁,拿来泡饭绝对能再添一碗。
用料
鸡胸肉 | 两大块 |
椰浆 | 半听 |
红黄水果椒 | 各一只 |
姜 | 5片 |
香茅 | 半根 |
新鲜红尖椒 | 1根 |
椰丝 | 一把 |
鱼露 | 三汤匙 |
柠檬汁 | 适量 |
泰式椰汁鸡肉的做法
鸡胸肉斜切成厚约0.5cm的大薄片、水果椒去内筋后切大块、香茅切厚约0.5cm的斜片、新鲜红尖椒切薄片
锅内油热后,将鸡胸内放进去翻妙至变白,改中火,倒入椰子汁、香茅、挤几滴柠檬汁
放进椰丝、鱼露,炖煮两三分钟,再倒进水果椒,翻炒分钟即可装盘
小贴士
1、用我新鲜红尖椒代替了辣酱,口味上清淡些。母乳妈妈不能吃太辣。
2、加进水果椒无论从营养还是颜色都更丰富。
3、鱼露本身很咸,不用加盐。鱼露的多少按自己口味调整。
4、柠檬汁按个人喜好,如果不喜欢微酸口感的,可以不放。
5、鱼露可在超市卖酱油的地方找到。香茅在超市卖进口新鲜香料的地方。
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