泰式椰汁鸡肉汤tom kha soup

这个中文名字是我翻译的 可能有更专业的名字吧！第一次在一个泰国餐厅吃到的 当时觉得特别好吃 就在网上研究菜谱了 这是第一次做 觉得很成功 这个菜味道特别浓郁但是一滴油都没有用 吃起来很健康

用料  

泰式椰汁鸡肉汤tom kha soup的做法  

1. 在炖锅里加入1.5杯椰汁（罐头）和1.5杯鸡汤 大火煮。同时将南姜切片 香茅切段 放入底汤中煮。

2. 鸡胸肉切块 蘑菇切片 直接当入汤里煮 （不用等开锅）

3. 开锅后转成中火，加洋葱块、西红柿块、辣椒。再加剩下的1.5杯椰汁。怕辣的 把辣椒子去除：喜欢辣的可以多放辣椒。我这里用的是小米椒，如果能找到泰国bird chili更好。

4. 中火炖20-30分钟后，准备关火出锅。这时候加盐、青柠汁、香菜。盐和青柠汁按个人口味。我用的鸡汤有盐，就没有再加盐了，我用了一个小青柠的汁，大约一大勺。

小贴士

如果有泰国薄荷叶 撕开加入一开始底汤中一起煮会更好吃。
这个菜一般配一碗白饭吃，像泰式咖喱一样。