火龙果樱花芝士软欧

这个配方可以做出12个75克的樱花面包

用料  

火龙果樱花芝士软欧的做法  

1. 先做冷藏中种面
   把酵母和水放一起加入面团里面。盖上保鲜膜。
   
   常温放置1小时以后，冷藏15个小时所以就是1+15个小时
   

2. 现在做主面部分，把所有材料除了
   
   盐和黄油以外的材料放进厨师机里面去搅拌3分钟

3. 在面团搅拌的3分钟开始做馅料
   把奶油芝士和炼乳混合均匀甜度可以自己调节
   奶油芝士室温软化以后加入炼乳充分搅拌均匀最后搅拌成顺滑的芝士糊就可以了，最后放冰箱冻一下，等下包馅好包

4. 面团柔道8成筋度的时候拉开有锯齿状态的破洞可以加入黄油，最后柔道不粘手手套膜拿出来发酵
   
   第一次密封发酵----温度30  湿度75
   发酵50分钟发酵到体积是原来的2.5倍大就可以了

5. 把发酵好的面团分割成75克大的面团
   然后搓圆，尽量保留里面的空气不要搞得里面很结实。
   
   然后盖上盖子进行
   
   第二次常温松弛发酵15分钟
   
   

6. 开始进行整形，把面团拍圆把芝士馅料包进去，把球按压扁一点，然后用剪子剪5下，剪出来花瓣🌸在吧花瓣咩一下，最后上面喷一些水

7. 最后一次发酵温度30湿度75一个小时时间

8. 进行烘烤，上火130，下火150烤18分钟。