八重樱芝士火龙果慕斯

不得不说，这个蛋糕见到的人都会惊艳。其实方法很简单，技术难度低。

用料  

八重樱芝士火龙果慕斯的做法  

1. 火龙果榨汁过滤，除去果肉里面的黑点点

2. 芝士隔水稍融化，打至幼滑，加入泡软的吉列丁片和糖，搅至融化。

3. 火龙果汁和芝士糊混合

4. 八寸活底模模㡳包上锡纸，放上一片海棉蛋糕

5. 淡奶油打至六分发，混入芝士糊，搅匀，倒一半到蛋糕模中，以能盖住蛋糕体为准。

6. 将滤去水份的芦荟小心铺在芝士奶油糊上。再加一层芝士奶油糊

7. 放上另一片蛋糕，倒入剩下的奶油糊，调整好位置，表面要平整。放入冷藏室两小时。

8. 镜面用的吉列丁片泡软，水稍加热，放入软化的吉列丁片和糖，搅至融化。放凉。

9. 八重樱提前浸泡至盐分去掉。从冷藏室取出蛋糕，将镜面的材料倒入，注意动作轻柔，再在表面放上八重樱。入冰箱一晚。

小贴士

镜面可用QQ糖加水。味道更好
可不用芝士，但须增加淡奶油和火龙果汁。
不同的火龙果甜度不一样，要酌情加减糖。我不爱吃甜的，所以糖量较少。
八重樱若浸泡不够时间，会很咸。身为外协会员，表示只要好看就行，吃的时候可以挑掉。