仔姜鸡丁(尖椒鸡)美善品版

重庆人都爱吃重口味，仔姜系列，尖椒系列。小美不止可以蒸菜，做烘焙，江湖菜，重口味一样可以做。豆瓣酱是可放可不放，看自己的口味了。

用料  

仔姜鸡丁(尖椒鸡)美善品版的做法  

1. 1.选用公鸡或者仔鸡切成丁儿。
   放入料酒，淀粉，花椒一部分和盐抓匀，腌制半小时。
   仔姜切片，尖椒切成长条

2. 2.将蒜放入主锅，5秒速度5，切碎蒜瓣，倒入100克油，剩下的花椒和豆瓣酱。3分钟，120度，速度小勺，爆香。

3. 3.鸡肉入锅，5分/V/反转小勺炒制；
   4.放入仔姜，5分/V档/反转小勺，不盖盖子，
   5.放入尖椒，5分/V档/反转小勺；不盖盖子。

4. 尝尝味道，按自己口味调整咸淡，看下汤汁，如果还比较多，再增加3分钟，收汁起锅

小贴士

如果喜欢嫩嫩的口感，就按方子加入淀粉，如果喜欢干一点，香一点，不用加淀粉。