香菇油菜加肉加蛋超级版
老公想吃香菇油菜,然而小孕妇需要补充肉肉和蛋蛋~于是诞生了超级版香菇油菜~肉肉和蛋蛋似乎有些喧宾夺主了,哈哈~
用料
油菜 | 6棵 |
香菇 | 12朵 |
猪肉 | 350克 |
鸡蛋 | 3个 |
开水(泡香菇用) | 500ml |
开水(烫油菜用) | 500ml |
淀粉(腌肉用) | 2勺(小勺啊,具体用量自行掌握) |
盐(腌肉用) | 2g |
姜汁(腌肉用) | 8g |
生抽(腌肉用) | 8g |
水(炒蛋用) | 10g |
盐(炒蛋用) | 1g |
油(炒蛋用) | 15g |
油 | 20g |
酱油 | 15g |
蚝油 | 2勺 |
香菇油菜加肉加蛋超级版的做法
香菇12朵(根据自己的喜好进行调整,家常菜就是为了自己爱吃哈)泡发:我买的不是鲜香菇,是需要泡发的那种哈,大碗加入开水500ml泡1小时左右就好啦~最后记得要把香菇的屁屁去掉哦,那个小屁屁不好嚼的,会影响吃饭的体验
油菜拆成一瓣一瓣的,洗干净,放入大碗,均匀加入500ml开水,将油菜充分烫熟,然后将水控出,油菜放旁边待用
图片为处理好的油菜与香菇
猪肉切片加入两勺淀粉、2g盐、8g姜汁、8g生抽,搅拌均匀后腌制30min左右
等待腌制肉片的过程中炒蛋,将3个鸡蛋打入碗中,加1g盐、10g水(有水炒的比较嫩),打均匀,锅烧热放油(热锅放冷油哦),将蛋液倒入炒匀,用铲子切割成均匀的蛋块儿,盛出备用
肉腌制好、香菇泡发好后就可以炒菜啦,锅烧热放油,还是必须热锅放冷油哦~因为小孕妇不爱吃葱蒜,老公不爱吃姜( ̄▽ ̄)所以没有放任何东西炝锅,大家喜欢放什么炝锅都好啦~油烧热后放入肉片滑炒,肉变白色后加入15g酱油,翻炒均匀
炒肉中加入香菇,多翻炒一会至香菇熟透,加入两勺蚝油,翻炒均匀
加入油菜,将油菜炒熟
最后加入鸡蛋,将所有菜翻炒均匀
出锅啦~Y(^_^)Y~配米饭好好吃的,营养均衡~
小贴士
最后没有再加盐,因为肉里面有盐了、蛋里面有盐了、炒肉又加了酱油、香菇又加了蚝油,我第一次做最后加了盐,后来觉得有点咸了,老公说米饭都不够吃了…所以建议最后尝一下,如果比较淡可以自行斟酌放一勺盐
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