十斤柚子也不换的柚子抹茶戚风

今年秋天比较大热的的就是柚子抹茶这对口味CP，就像红豆和抹茶一样哈哈，之前我们做过一个柚子抹茶巴斯克就很好吃，当然照顾到很多人怕热量高，就想做点热量低又松软适口的戚风，所以做了今天的柚子抹茶戚风，戚风里面加入了蜂蜜柚子茶和柚子汁以及柚子皮屑，所以柚子味特备浓郁，搭配抹茶奶油，酸甜好吃，感觉还降噪润肺，最适合秋天不过了~

用料  

十斤柚子也不换的柚子抹茶戚风的做法  

1. 准备蛋糕的材料

2. 将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入无油无水干净的碗中，依次加入色拉油，水，柚子汁，柚子皮末

3. 混合搅拌至乳化粘稠状。

4. 筛入低粉

5. 用手动打蛋器混合至无干粉的光滑柔润蛋黄糊，比普通戚风蛋糕的蛋黄糊要稠。

6. 将蛋白放入无油无水的打蛋盆中，电动打蛋器打到大气泡，加入二分之一白砂糖，继续打发，直到蛋白霜浓稠后加入剩余的白砂糖继续搅拌，直到打蛋器拉出可以有尖角的干性发泡为止。

7. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，刮刀切拌均匀

8. 接着倒回到剩余蛋白霜盆中切拌均匀。

9. 将拌匀的蛋糕糊倒入中空的戚风模具中，入烤箱之前在台面上轻轻震几下去除大气泡，放进预热好180度的烤箱中层，上下火180度烘烤30分钟左右。温度和时间根据自家烤箱脾气决定。

10. 出炉后轻震几下，之后倒扣冷却。

11. 彻底放量后脱模，备用。

12. 制作抹茶奶油的材料

13. 淡奶油中加入细砂糖和抹茶粉，打发至7分发的样子

14. 接着加入奶油奶酪搅拌均匀。

15. 将抹茶奶油涂抹在柚子戚风表面，随意就好

16. 然后表面撒些柚子碎啊或者小饼干之类的小装饰，大家自己按照个人喜好自己发挥。家里没有抹茶，也可以直接用原味奶油，不过抹茶奶酪奶油和柚子戚风还是很搭的~

17. 浓郁的柚子味戚风单吃稍微有点甜，和微苦的抹茶奶油搭配甜度刚刚好，太美味了，这才是秋天的味道！

小贴士

★如果不用抹茶奶油的话，柚子戚风的糖可适当减少，对不喜甜的人来说稍微有点甜，因为蜂蜜柚子茶里也有糖，不过搭配抹茶就可以不减，大家根据自己喜好来。

★柚子戚风本身就很好吃，而且绵软湿润，棒棒哒！

★棒蜂蜜柚子茶买的就是韩国的品牌。