制作简单的凤梨糯米凉糕(小美版)
关注我的人,都知道我最近再干一件事——消灭凤梨馅料,之前的凤梨吐司虽然受欢迎,但奈何每次用量依旧觉得太少,于是决定继续拓展业务,这回用在传统中式糕点上,发现口感也不赖,关键吃上去不会像外面买的那种,有甜腻感,个人觉得,还蛮适合夏天的,哈哈~有兴趣的朋友也可以尝试一下哦~
用料
糯米 | 200克 |
熟粉 | 20克 |
牛奶 | 240克 |
白糖 | 40克 |
椰子油 | 15个 |
凤梨馅儿 | 250克 |
制作简单的凤梨糯米凉糕(小美版)的做法
糯米粉过筛
上一步最好不要省略,否则做出来的凉糕口感不细腻,当然,你也可以选择在面糊上蒸锅之前过筛,但我是那种比较懒的人,我觉得面粉比面糊过筛简单,哈哈
除了熟粉,所有材料进主锅,10秒/速度3-4混合
因为我椰子油没有提前化开,所以又加了个1分钟/40度/速度4混合
开水上蒸锅,15分钟/速度1蒸熟
如果家里有熟粉的提前备好,没有的可以现场制作~方法贼简单!糯米粉平铺,烤箱170度10分钟,就好啦!
蒸熟后的面团不烫手就可以拿出来了,擀平,记得擀得均匀一点儿
为了口感,继续擀薄
擀得宽的话可以一切二,我这种绝对属于偷懒做法!接着放上馅儿,包起来,不用刻意收口,把口子压在下面,面团自己过会儿也能收上。这里有个小窍门,可以把刀切的那边留在外面,不完美的那一边收在里面,这样做出来的成品颜值就大大滴提高了!
切成合适的大小,然后就能开吃啦!
这里特别说明,来不及吃的,一定要用保鲜膜一个个裹好,否则后面硬了,我也帮不了你!爹妈是那种喜欢大口吃馅儿的人,所以就给他们包了个max版本的,总之,馅儿具体放多少,还是根据每家家情来!
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