酸奶戚风
这款蛋糕口感非常柔软清爽,如果是在控制体重的朋友也可以把糖换成赤藓糖醇,对制作没有影响。酸奶的味道真的超香~酸奶的口味可以随意选择
用料
低筋面粉 | 50g |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 35g |
盐 | 1g |
玉米油 | 30g |
酸奶 | 55g |
酸奶戚风的做法
把玉米油和酸奶搅拌均
搅拌一分钟以上,到完全乳化的状态
筛入低筋面粉
搅拌均匀
分离蛋清和蛋黄,(装蛋清的盆一定要是无水无油的干净的)蛋黄可以直接放进刚刚拌均匀的面糊中
蛋黄和面糊搅拌均匀
是一个非常顺滑的状态
开始打发蛋清
加糖和盐继续打发
打发到提起打蛋器是一个直立尖角的状态
分三次将蛋白加入蛋黄中切拌均匀,
倒入模具中
震一下放进烤箱
150°烤45分钟左右
倒扣冷却两小时,(冷却架离桌面要有一定的距离)
脱模即可
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