韩综《白father:不要停止料理——油炒年糕/香年鱼年》

这期做了两道年糕料理:①油炒年糕/②年糕+香肠+鱼糕

用料  

韩综《白father:不要停止料理——油炒年糕/香年鱼年》的做法  

1. 油炒年糕

2. 材料

3. 一次性杯子，2杯量

4. 年糕清洗后沥去水分

5. 糖一大勺+酱油一勺半+1/3大葱（葱白+葱绿）带手套抓匀

6. 蒜末+一勺辣椒粉（喜辣再加半勺）+一勺香油抓拌均匀

7. 窍门

8. 平底锅烧热后放入调好味的年糕

9. 火调到最小，慢慢炒，知道用铲子按压，年糕是软软的

10. 最后撒一点白糖炒匀盛出

11. 这个是成功的

12. 第二个菜单

13. 水开后放年糕煮1－2分钟

14. 香肠2头，以及中间要切口不然会爆开！危险！！！年糕过冷水！鱼糕一片分3份，把年糕卷起来，如图

15. 如图所示

16. 食材，水量是用一次性杯子量1/3杯

17. 搅拌均匀，浓度合适可以直接蘸食，如果水量调节不好稀了，倒回平底锅加热收汁至浓稠即可

18. 酱料倒锅里大火收汁，用勺子不停地搅拌舀起来成线形

19. 食用油覆盖锅底，大火烧热

20. 煎时注意安全，防止油溅（清洗年糕存留的水）煎至两面金黄，蘸酱料吃