浇汁西葫芦
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。夏天食欲不是很好,就做了这一道浇汁西葫芦,微酸微辣,爽脆口感,刺激下开开胃!炎炎夏日,解解暑!
用料
西葫芦 | 1个 |
干辣椒 | 3个 |
蒜粒 | 3个 |
生抽 | 30克 |
米醋 | 30克 |
细砂糖 | 5克 |
纯净水 | 10克 |
金龙鱼King’S亚麻籽油 | 适量 |
浇汁西葫芦的做法
准备好材料,今天用的亚麻籽油,凉拌菜比较爽口。低脂凉拌,不用担心会长胖。
将西葫芦清洗干净,切掉头尾。将西葫芦用擦丝器擦成长丝,如果没有擦丝器的话可以用刀切。注意中间带籽的部分太绵软,不适合凉拌,放置一旁炒菜或者烧汤都可以!我们只用外面的一圈。
然后将蒜粒用压蒜器压成蒜泥(用刀剁细也可以),干辣椒切成碎。然后和生抽、米醋、细砂糖、纯净水一起放入小碗中。用筷子搅拌到糖融化,混合均匀成浇汁。
然后在洗干净的不粘锅里,倒入清水,开大火烧开,然后放入西葫芦丝,略微焯水,大火水再次煮开就立刻关火,不需要焯水很久。
将焯好的西葫芦丝码入盘中。
淋上一点金龙鱼King’S亚麻籽油,口感更好。香香的亚麻籽油,很适合凉拌
浇上调好的浇汁略微静置5分钟,等西葫芦丝吸收了浇汁的味道后,就可以开吃了。
小贴士
1、西葫芦生吃也可以,不过建议略微焯水,再凉拌!
2、浇汁之前淋亚麻籽油,口感更好。
3、调味品的咸度是有差别的,所以浇汁调好可以先尝一下,然后再适当加减量。
4、浇汁后要尽快吃,因为西葫芦丝浸泡时间越久,味道会越咸。
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