抹茶曲奇(花纹超立体)
👬辛苦从日本带回来的宇治抹茶粉。
放了三个月都没有用。
👬对我说:“我辛苦给你带的抹茶粉你怎么不给我做抹茶曲奇🍪吃呢?什么时候做给我吃吖?”
好吧!是我偷懒了,那就今天配一壶茶🍵吃吧。!!!
这款配方抹茶味和奶香味真是绝配。
不要来问我为什么挤不动哈,😓真发生挤不动这种情况的话要不就是黄油没软化到位,要不就是油水分离,最重要的就是搅拌出筋道来了,所以自己看着办哈,但是也不排除由于温度太低比较硬的情况,但这是少数😠
小伙伴们加油吧⛽️
用料
黄油 | 100克 |
抹茶粉 | 10克 |
低筋面粉 | 65克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1.5克 |
蛋白 | 25克 |
高筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 22克 |
淡奶油 | 30克 |
抹茶曲奇(花纹超立体)的做法
黄油软化
用刮刀压成如图状
加入糖粉
电动搅拌到黄油颜色变浅
蛋白分三次加入,每一次加入都搅拌到黄油完全吸收掉蛋白
最后一次加入,如图状不用担心,多搅拌一会儿就好了
搅拌好的混合物
奶粉,低粉,高粉过筛加入
花嘴装入裱花袋挤花,我用的中号八齿花嘴。
挤完后,上下火170度20分钟左右
漂亮吧❤️
小贴士
还是一样老规矩,做完交作业吖
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