猪肉的哪个部分最嫩？

吃最嫩的猪肉，做最美的厨娘。

用料  

猪肉的哪个部分最嫩？的做法  

1. 最嫩的当属‘猪里脊’，脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，肉味浓且香嫩多汁。炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

2. ‘梅花肉’位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。