清明怎能少了网红青团-做几枚青团,静静的包裹着春天的气息。
在这个充满哀思的清明节,街上随处可见青团,但大多是艾叶青团。我们家宝贝不敢吃艾叶做的青团,于是我自己用波菜叶做青团,菠菜叶的营养价值颇高,特别含铁丰富,小朋友也爱吃。当然,自然做的更放心,外面卖的青团,不知道会不会放防腐剂及色素和香精之类的,吃起来不放心哈。自己做的入口柔软,自己吃和送人,都是这个季节里最美好的东西。
用料
糯米粉 | 350克 |
澄面粉 | 150克 |
菠菜叶 | 150克 |
糖粉 | 60克 |
豆沙 | 200克 |
猪油 | 40克 |
清明怎能少了网红青团-做几枚青团,静静的包裹着春天的气息。的做法
菠菜叶开水烫一下,变色后捞起
把捞起的菠菜叶放入破壁机的料理杯内,几秒钟就打成细腻的菠菜泥,然后把菠菜泥放在网上过虑。
因为没有糖粉,所以用白砂糖打成糖粉,也是用破壁机打磨成细腻的糖粉
把糯米粉和糖粉混合拌匀,用凉开水搅拌,建议慢慢加凉开水,不要一次加太多,要不然太软就做不了了。用滚烫的开水淋在澄面粉上,不停的搅拌。
把澄面粉和糯米粉混合,趁热加入猪油;戴起一次性手套用手和一下面团,揉匀后平摊在盘子上,放蒸锅上蒸,直到面团承半透明色即蒸熟。取出蒸好的面团放入菠菜泥,搅拌,这时的面团的粘性很高,待稍微凉后戴手套用手揉匀面团。
红豆沙分剂搓圆备用;把揉匀的面团分剂搓圆压成皮,放入豆沙,然后封口,再搓圆,青团就完工啦。一共做了12个,待青团凉后用裁好的保鲜膜包上,这样既不好粘也不会表面干掉,放好几天都不会硬呢。
一个个Q萌软糯的青团就做好啦,吃上网红青团,是不是也不是难事呀,特别是可以和宝贝亲子DIY,这个体验自己动手的乐趣也是相当不错的。
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