肉粽子和豆沙粽子
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要煮3小时
用料
糯米,提前一天浸泡 | 500克 |
粽叶,泡半天 | 片 |
五花肉 | 125克 |
咸蛋黄(熟) | |
豆沙 | |
腌肉料,过夜腌制 | |
糖 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 15ml |
老抽 | 5ml |
五香水 | 15ml |
白胡椒粉 | 适量 |
姜丝,后面要挑出来 | 适量 |
蚝油 | 5 ml |
鲜肉粽的糯米腌料,取一半的糯米 | |
糖 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
甜酱油 | 15ml |
豆沙粽的糯米腌料,取一半的糯米 | |
食用碱 | 2.5g |
桂花 | 适量 |
无味道的油或者椰子油 | 15ml |
肉粽子和豆沙粽子的做法
腌制五花肉,过夜
泡糯米,过夜
泡粽叶两张粽叶卷成漏斗形,加入一些米,放入肉,咸淡或者是豆沙,再盖上一些米,
把粽叶回盖,用线绑好加水没过粽子,煮3个小时
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