嫩滑鸭血
菜谱2.69W
用料
鸭血 | 1块 |
韭菜 | 1小把 |
蒜瓣 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
小红椒 | 2个 |
味极鲜 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
食用油 | 适量 |
嫩滑鸭血的做法
鸭血切片备用。
沸水中添加少许食用盐,放入鸭血。
煮约2分钟,捞出,备用。
姜末,蒜末,小辣椒切碎,备用。
韭菜切段备用。
味极鲜,老抽,白糖,搅匀,料碗备用。
热油,姜末,蒜末,碎辣椒入锅翻炒。
将料碗中的汁入锅,翻炒。
沥好的鸭血入锅,翻炒一段时间,出锅前约30秒,放入韭菜,继续翻炒。
出锅,盛盘。
小贴士
1、味极鲜和老抽放多影响品相,不太好看;
2、鸭血在沸水中加盐焯一下,去腥;
3、食用油放的有点多,腻。
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