私房川味【冒鲜鸭血】家常菜·麻辣嫩滑·下饭神器

鸭血是鸭的血制品，属药食同源食材。吃鸭血菜品“首选”资格鲜鸭血，拿回来可稍微焯下备用，吃火锅可少去这步。今儿，分享道经常在家做“冒鸭血”特嫩滑、爽口、过瘾、入味，一次可来上两份哦！

是否开始降温啦！

下了整整一天小雨，烦闷的天气瞬间变得透凉起来。时而感觉到凉飕飕的清风扑面而来，这样的天气，特想来碗超级简单“冒鸭血”。



———《冒鲜鸭血》
所有图片·均为“喜羊洋阳”原创

用料  

私房川味【冒鲜鸭血】家常菜·麻辣嫩滑·下饭神器的做法  

1. 鸭血嫩滑、配菜入味、麻辣爽口、下饭神器

2. *主材时间：                                                                       冷水下锅》加适量盐》水开五分钟关火

3. 焯好的血》一坨坨打捞“注意别老了”

4. 捞出放进清水》多漂洗几次

5. 漂好的鸭血》切片备用

6. *辅、料时间：                                                                   豆瓣酱剁碎➕油，调匀备用》姜蒜切末》二荆条剪段》豆芽去须、金针菇去根、油麦洗净成段》小香葱切末》准备开水

7. *制作时间：                                                                     冷锅倒入菜籽油》加猪油做成混合油》放入青花椒“出香”》豆瓣酱炒出红油》放入姜蒜炒香》放入火锅底料炒散》掺入开水“熬开”放井水豆芽》加盐、糖调味》随后放入油麦、金针菇烫熟放入碗中

8. 随后放入鸭血片》煮入味放进碗里》浇上汤底

9. 撒上蒜末、葱末、辣椒段、花椒》浇油“起锅放入菜籽油➕豆瓣红油➕浓香辣椒油】》油温在5、6成关火

10. 一碗香喷喷“冒鸭血”分享完成！吃好后底汤别倒掉，还能再冒点自己喜欢的菜品。

11. 每一片鸭血特别入味，饱含汤汁，麻辣适中特别爽口，超级简单又下饭，喜欢的朋友做起来吧！