黄酒配螃蟹,美味!
女儿想吃螃蟹,正好市里最大的海鲜酒楼,海鲜特卖!(原因你懂的)开车过去一样买了两只,又买了几样其他的海鲜。
用料
啤酒 | 一瓶半 |
生姜 | 一大块 |
花椒 | 若干粒 |
黄酒配螃蟹,美味!的做法
清洗螃蟹:先检查螃蟹是否鲜活?用流水,把蟹子刷净。
腌渍螃蟹:把刷干净的蟹子在盆子摆好,用啤酒腌泡半个小时。我用的是乌苏啤酒。不限于品牌。
干蒸螃蟹:把泡好的螃蟹,倒置摆放在蒸盘上。蟹子上下各摆放一片姜片,花椒粒两三粒,放在蟹子上。
把摆放好的螃蟹,放入蒸箱。100℃,上下火,10分钟。
蒸好,出锅。美味
隔水蒸黄酒:蟹子寒凉,不宜饮用啤酒🍺。白酒,我又喝不了。正好家里有一瓶黄酒。
在小碗里放一颗红枣,若干粒枸杞子,两三颗桂圆干,一粒冰糖。上蒸屉,开水蒸5—10分钟。
蒸完后的黄酒,酒味就不大了。配着蟹子,很美味啊(ღ˘⌣˘ღ)
小贴士
1.蟹子的绑绳可以不用剪开,但我买的海螃蟹用的是胶皮绳,螃蟹腌渍好后,剪掉了。
2.用流水冲洗螃蟹,不要浸泡清洗。
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